El níscalo (Lactarius deliciosus) es una de las setas comestibles más populares. Es una especie común en otoño en las plantaciones de pinos de Sierra Sálvada. En el Valle de Losa (Burgos) varios de sus municipios tienen cotos de setas en los que no pueden recolectarse sin autorización.
Hay varias especies más de níscalos de leche roja que crecen bajo pinos, pero todos son comestibles: Lactarius vinosus, L. sanguifluus, L. quieticolor y L. semisanguifluus.
La imposibilidad de confundirlo con ninguna especie tóxica permite que cualquier persona pueda iniciarse en la afición de recolectar setas para su consumo sin el peligro de las intoxicaciones, algunas de las cuales pueden llegar a ser mortales. Tomé estas fotografías un 31 de octubre.
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